Dal 2008, Gianluca ricopre il ruolo di Professore a Contratto presso l’Università di Padova, dove è attivo come tutor nel master di II livello di Implantologia Osteointegrata e tiene diverse lezioni per gli studenti del Corso di Laurea in Odontoiatria e Protesi Dentaria.
Inoltre, è Adjunct Assistant Professor presso la TUFTS University di Boston, dove ha completato i suoi studi e dove periodicamente svolge attività clinica, lezioni frontali e partecipa a corsi e congressi con gli studenti specializzandi in Protesi ed Estetica.
Il Dr. Paniz riceve frequenti inviti a partecipare come relatore a corsi e congressi, avendo presentato interventi in importanti manifestazioni nazionali e internazionali in oltre 15 nazioni, tra cui Giappone, Corea, Libano, Iran, Emirati Arabi e vari paesi europei, oltre agli Stati Uniti.
Parallelamente, Gianluca organizza numerosi corsi di formazione teorici e pratici sia in Italia che all’estero. A Padova, ha fondato l’“Antonianum Institute, Continuing Education and Research” e collabora attivamente con “Your Dental Future”, contribuendo allo sviluppo di molteplici attività didattiche e di ricerca.